|
|
Carpaccio Met Rucola En Balsamicodressing
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
30 gram rucola
1 el. mosterd
2 el. balsamicoazijn
5 el. olijfolie
300 gram carpaccio (laat je slager deze snijden)
zout, (vers)gemalen peper
4 el. grofgeraspte overjarige Goudse of Parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Snij de schoongemaakte rucola in kleinere stukken. Klop de mosterd en de azijn door elkaar en voeg, al kloppende, lepel voor lepel de olie toe.
Bereidingswijze:
Verdeel de plakken vlees over de borden en strooi er wat zout en peper over. Leg in het midden van de carpaccio een bergje sla en strooi de kaas over het vlees en de sla. Klop de dressing nogmaals goed door en lepel die over de carpaccio.
|
|
|